México
Política:
*Está localizado en la parte meridional de América del
Norte.
*Tiene 67 lenguas indígenas propias de la nación.
*Es el primer destino turístico de América Latina, se debe a
que tiene 32 sitios que son Patrimonio de la Humanidad.
*En términos macroeconómicos, por producto
interno bruto (PIB) es la decimocuarta economía mundial.
*Cuenta con 31
estados y un distrito federal.
*Su forma de
gobierno es una República federal, la persona que toma cargo de la presidencia
ejerce por seis años sin reelección posible. Él actual presidente es Enrique
Peña Nieto.
Los estados son libres unidos por un pacto federal.
La cultura es muy
rica en tradiciones porque mezcla elementos de diversos periodos, desde
aspectos prehispánicos también del periodo colonial, hasta modernos.
Gastronomía:
El maíz, chile,
cacao, aguacate, nopal, arroz, trigo, pulque, tequila y mescal son
característicos de México
Religión:
Se conservan
tradiciones populares, como el 12 de diciembre que es el día de la Virgen de
Guadalupe, día de muertos, 2 de noviembre, el 15 de septiembre donde se realiza
el grito de la independencia, entre otros.
El mercado del queso
en México (tendencias de consumo de queso)
El crecimiento del consumo mundial de lácteos dependió en
gran medida del aumento de población mundial. Aproximadamente el 70% de los
aumentos en la demanda se atribuyen a este factor. Los niveles de demanda de
lácteos y su comercio en México dependen de los procesos de urbanización.
Actualmente
la mayor parte del consumo de lácteos está concentrado en los centros urbanos,
como consecuencia de su mayor poder adquisitivo y de su mayor consumo per
cápita, debido también a la mayor concentración en volumen y crecimiento de la
población en las últimas décadas.
México ocupa el
décimo lugar en el mundo en la producción de queso y el octavo para el consumo.
Agrupados junto con
Argentina y
Brasil, México es parte de una región que es el
tercero en la producción de queso, por detrás de Europa y EE.UU.
Las ventas de
queso en México fueron 218.000 toneladas en 2003, con quesos frescos (no
añejos) que representaban más del tercio de una parte del mercado, el segmento
más grande. Sólo 126.200 toneladas de queso que se consume en el país ese año
fue de producción nacional, con el resto importados.
El 10% de la
producción de leche en el país se dedica a la fabricación de productos lácteos,
la mayoría de los cuales es el queso. La gran mayoría de los quesos se
elaboran con leche de vaca. Hay una serie de quesos elaborados con leche de
cabra que no son tan populares y se han vuelto más difíciles de encontrar en
los mercados.
En México, el consumo de queso es muy elevado, promovido,
en parte, por el gran número de variedades de queso autóctonas (unas 20), como
son el Panela, el Añejo, el Oaxaca, el Cotija, el Asadero, el Chihuahua, el
Sierra y el Adobera y por el uso masivo de este producto en la mayoría de los
platillos mexicanos más típicos (quesadillas, sopes, tostadas, enchiladas).
Ahora bien, los quesos más consumidos por los mexicanos
suelen tener un sabor suave,
y suelen ser de textura blanda y cremosa, pues
normalmente se consumen fundidos o gratinados.
El queso importado se vende generalmente en tiendas
especializadas, en las zonas gourmet de las tiendas departamentales (como
Liverpool y Palacio de Hierro) y en las grandes cadenas de supermercados, que
suelen tener una zona dedicada a este tipo de productos (como Wal-Mart,
Comercial Mexicana y Soriana, entre otras).
